कई प्रकार के शार्पनर हैं, जिनमें फिक्स्ड-एंगल, फ्लैट और रॉड के आकार आदि शामिल हैं; शार्पनर डायमंड, हाई-परफॉर्मेंस सिरेमिक, सीमेंटेड कार्बाइड और व्हेटस्टोन आदि से बने होते हैं; विभिन्न उत्पादों में बड़ी कीमत में अंतर होता है। तो मैं अपने खुद के और संतोषजनक चाकू शार्पनर कैसे चुन सकते हैं? हम चुनते समय आपके संदर्भ के लिए कई पहलुओं से चर्चा कर सकते हैं:
सबसे पहले, सामग्री और चाकू या उपकरण की कठोरता:
यदि आपके चाकू या उपकरण बेहतर स्टील का उपयोग करते हैं, या अधिक कठोरता है, तो डायमंड शार्पनर, उच्च प्रदर्शन वाले सिरेमिक शार्पनर और व्हेटस्टोन उपलब्ध हैं; यदि आपके चाकू और उपकरण उन अलॉय से बने होते हैं जो सामग्री के लिए स्टील की तुलना में कठिन होते हैं, तो डायमंड शार्पनर, उच्च प्रदर्शन वाले सिरेमिक शार्पनर चुनें, और डायमंड शार्पनर विशेष रूप से अनुशंसित हैं (उदाहरण के लिए, सिरेमिक चाकू या सीमेंटेड कार्बाइड काटने के उपकरण पीसने के लिए, हीरे के शार्पनर सबसे अच्छा विकल्प हैं)।
दूसरा, एकल-धार उपकरण या दोधारी उपकरण:
यदि आपको एक ग्राइंडर की आवश्यकता है जिसका उपयोग दोधारी और एकल धार वाले दोनों के साथ किया जा सकता है, तो वे आम तौर पर नियमित रूप से फ्लैट और रॉड के आकार के होते हैं। आम तौर पर यह एक हीरा शार्पनर, एक उच्च प्रदर्शन सिरेमिक शार्पनर या एक whetstone है । लेकिन इन सभी को कुछ शार्पनर कौशल की आवश्यकता होती है। ऐसे उपकरण भी हैं जिन्हें एकल-धार या दोधारी उपकरणों के लिए समर्पित किया जा सकता है। इन शार्पनरों को आम तौर पर बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आम तौर पर दोनों के बीच आम में उपयोग नहीं किया जा सकता है।
तीसरा, चाकू या उपकरण का तीखापन:
यदि चाकू और उपकरणों के तीखेपन की आम तौर पर आवश्यकता होती है, तो त्वरित पैनीपन के लिए सीमेंटेड कार्बाइड शार्पनर और डायमंड शार्पनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से फिक्स्ड-एंगल शार्पनर। यदि चाकू और उपकरणों का तीखापन अधिक है, तो उच्च प्रदर्शन वाले सिरेमिक शार्पनर या व्हेटस्टोन का उपयोग करना बेहतर है।
चौथा, प्रत्येक उपयोग के अवसर पर विचार करें:
यदि आप घर पर एक साधारण चाकू शार्पनर हैं, तो एक साधारण सीमेंटेड कार्बाइड फिक्स्ड एंगल शार्पनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो तेज, सरल और स्वच्छ है। यदि आप उच्च अंत उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो हीरे के पहियों या "एक्स" के आकार के फिक्स्ड-एंगल शार्पनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप एक आउटडोर चाकू दोस्त हैं, तो पहली सिफारिश सार्वभौमिक फिक्स्ड-एंगल शार्पनर या उच्च ग्रेड ऑयलस्टोन का उपयोग करना है।
