इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर में आम तौर पर एक अंतर्निर्मित छोटी सीधी/एसी मोटर होती है, जो एक ट्रांसफॉर्मर (यानी, पावर एडाप्टर) के माध्यम से 220v शहर की शक्ति से जुड़ी होती है, और यह 220v/110v संगत भी है, जो मूल रूप से सार्वभौमिक है। इसके अलावा, एडेप्टर आमतौर पर 12 वी है, इसलिए कार पावर एडाप्टर से लैस उत्पादों को कार में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।
इलेक्ट्रिक शार्पनर के घूर्णन शाफ्ट पर एक गोलाकार शार्पनिंग सामग्री स्थापित की जाती है, और इस भाग को आमतौर पर शार्पनिंग हेड कहा जाता है। सिर को तेज करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में साधारण ग्राइंडस्टोन या मिश्र धातु शामिल हैं। उच्च अंत उत्पादों के लिए, इलेक्ट्रोप्लेटेड हीरे और विशेष सिरेमिक का उपयोग किया जाएगा। शार्पनिंग की सुंदरता की विभिन्न आवश्यकताओं के अनुसार, इलेक्ट्रिक शार्पनर को वन-स्टेज शार्पनिंग हेड डिज़ाइन और मल्टी-स्टेज शार्पनिंग हेड डिज़ाइन में भी विभाजित किया जा सकता है। आम तौर पर, मल्टी-स्टेज शार्पनिंग हेड्स के डिजाइन में दो भाग शामिल होंगे: रफ ग्राइंडिंग और फाइन ग्राइंडिंग। महीन पीसने वाले हिस्से में उच्च परिशुद्धता वाले सिरेमिक और 600 जाली या उससे अधिक के हीरे के पाउडर का उपयोग किया जाएगा।
इलेक्ट्रिक शार्पनर की सेवा का जीवन मुख्य रूप से मोटर की गुणवत्ता और शार्पनर के पहनने के प्रतिरोध पर निर्भर करता है। उनमें से, मोटर का अपेक्षाकृत लंबा जीवन है। शार्पनिंग हेड को आमतौर पर वियर पार्ट्स के रूप में परिभाषित किया जाता है। वर्तमान में, निर्माताओं द्वारा उत्पादित अधिकांश उत्पाद एक एकीकृत संरचना को अपनाते हैं, जिससे शार्पनिंग हेड क्षतिग्रस्त होने पर पूरी मशीन को स्क्रैप कर दिया जाता है, जो न तो किफायती है और न ही पर्यावरण के अनुकूल है। सौभाग्य से, नए लॉन्च किए गए इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर के लिए, ब्रांडों ने बदली जाने योग्य शार्पनिंग हेड्स के डिजाइन को अपनाना शुरू कर दिया है। ऐसे उत्पाद अपेक्षाकृत अधिक लागत प्रभावी होते हैं।
