यदि आपका चाकू बहुत कुंद, चिपित या विकृत है, तो आपको लगभग 240 # घर्षण अनाज के तेज पत्थर की आवश्यकता होती है।
ये मोटे कण ब्लेड पर अतिरिक्त भाग को खत्म कर सकते हैं और आपको एक क्षतिग्रस्त रसोई चाकू की जल्दी से मरम्मत करने में मदद करते हैं।
यदि आपका चाकू केवल जंग खाए हुए है लेकिन क्षतिग्रस्त नहीं है, तो आमतौर पर 1000 ~ 2000 # का एक मध्यम शार्पनिंग पत्थर पर्याप्त है।
इसके अलावा, अत्याधुनिक को चमकाने के लिए 3000# शार्पिंग स्टोन का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि चाकू में एक सुंदर चमक हो, तो 6000# और 10000 # अपरिहार्य हैं, क्योंकि इस तरह के महीन कण न केवल चाकू को तेज धार बनाने में मदद कर सकते हैं, बल्कि पूरे अत्याधुनिक को एक दर्पण के रूप में ठीक और चिकनी बना सकते हैं। इसके अलावा, 10000 # धैर्य के साथ पॉलिश चाकू की सेवा जीवन 3000 # (या यहां तक कि 4000 #) की तुलना में लंबा होगा।
